Происхождение суши чрезвычайно увлекательно. Этот вид еды является одним из самых представительных в японской гастрономии, к тому же он широко известен во всем мире. Именно поэтому доставка суши в Одессе Ris старается преподносить своим клиентам только самые вкусные вариации, чтобы не испортить репутацию данного блюда.
Каково происхождение суши?
Хотя многих это может удивить, история блюда началась не в Японии. Согласно проведенным историческим исследованиям, суши родом из Китая и придуманы они были с целью сохранить продукты питания и продлить их срок годности.
История суши начинается с 4 века до нашей эры в юго-западной части азиатского континента. Рыбу, когда она была свежей и очищенной, покрывали рисом, чтобы естественный процесс ферментации способствовал ее сохранению. Любопытен тот факт, что сначала ели только рыбу, отбрасывая рис.
Уже в 8 веке нашей эры этот метод консервации распространился и в Японии. Затем японцы решили есть рис вместе с рыбой, даже если она была наполовину сырой. Это называлось «сейсейдзуси» и стало популярным способом приготовления еды, а не ее сохранения.
Позже, примерно в 17 веке, врач по имени Мацумото Ёсичи решил добавить в рис уксус. С этого момента и до 19 века рецепт постепенно менялся. На заре 19 века появились «нигиридзуси». Это разновидность суши, в которой используется только рисовый уксус вместе со злаками и различными видами рыбы.
В конце 20-го века, с ростом осведомленности о здоровом питании, распространение роллов еще более усилилось. Теперь это настоящая классика меню готовых блюд, которые можно заказать с доставкой на дом.
Какие основные ингредиенты суши сегодня?
Ингредиенты, которые наиболее часто используются в приготовлении роллов и суши, следующие:
- рыба — самыми популярными разновидностями являются лосось, тунец и угорь; важно, чтобы рыба была свежей и дегельминтизированной;
- моллюски — это могут быть мидии, креветки, кальмары и каракатицы;
- рыбья икра — часто используется красная икра или тобико;
- мясо — хотя это не самый популярный ингредиент, но можно встретить роллы с курицей, свининой или говядиной;
- овощи и зелень — авокадо, огурец и морковь являются традиционными ингредиентами, однако благодаря большой способности риса сочетаться с овощами можно добавить перец, шпинат и т. д.
Как видите, спектр продуктов для приготовления достаточно велик, поэтому несложно подобрать роллы, которые придутся по вкусу даже самому изощренному гурману.
